黑仔與阿肥再加小虎 手牽手

說它是蛋捲,其實比較像大阪燒的形狀,是一整片的~

是看食譜學來的,做過好多次,吃過的人都很喜歡!甚至帶去給我的造型師當伴手,她還問我店裡有沒有賣~這是私房~不賣啦!!^_^

而且這也是一道懶人料理,只要加進自己喜歡的材料就好~試試看吧!!

材料:

吃剩的義大利麵      酌量(特地煮麵來做也可以喔!)

帕馬森起士粉         約1大匙

焗烤用起司條         1把(喜歡就多加點)

鮮奶油                  1大匙(約30C.C)

牛奶                     1大匙(約30C.C)

奶油                     1小塊

橄欖油                  1大匙

蛋                         4顆

鹽                         少許

糖                         少許

綜合香料                少許-可有可無

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淋醬:

鮮奶油                   50c.c

牛奶                      50c.c

奶油                      20g(1小塊就好)

奶油小火加熱溶化後加入牛奶稍煮熱,再加入鮮奶油,鹽糖稍微調味就好,火不要大,煮到稍濃稠狀,熄火盛出備用!

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(以下材料都可以替換成你喜歡的,或冰箱剩下的東西)

培根                      適量

蘑菇                      適量

洋蔥                      適量

德國香腸                適量

........等

做法:

1.義大利麵切小段備用

2.取一半橄欖油起油鍋,把生料先炒熟,(如果是剩料,也要先加熱),盛出備用!
生料炒的時候注意先後順序,要逼油或比較硬的蔬菜要先下鍋!

3.蛋加入鮮奶油跟牛奶,充分把空氣打進去,加入1+2.料及綜合香料 鹽 糖調味,再拌打均勻!

4.取奶油跟另一半橄欖油起油鍋,加入拌打好的蛋液,底部稍微刮動(類似做歐姆蛋),中火煎,等待底部固定的同時灑上焗烤起司絲!

5.等蛋液慢慢凝固,翻面續煎到金黃,淋上淋醬,起鍋~灑上起司粉!!

這個吃起來感覺很奇妙

內餡材料可以換成海鮮....等,任何你喜歡的東西!我比較常用的就是店裡剩下的碎培根 蘑菇 洋蔥或蔬菜!

醬料不一定要奶醬,也可以拿現成的番茄醬 芥末醬...等~喜歡就好!!

準備時間不長,但要有耐心等它底部煎到完全凝固再翻面~不會翻鍋的人,可以準備鍋蓋或盤子,先把蛋捲滑到鍋蓋或盤子上,再翻面到回鍋子繼續煎!

不要貪心想一次要做很大(我試過用30cm的特福平底鍋做,一整個重到甩鍋翻不過來~囧)

當正餐或點心都很不錯!!!人口少可以稍微修改一下份量~我的做法大概是2人份

試試看~~~你們會喜歡的~