黑仔與阿肥再加小虎 手牽手

前幾天合購團員的菜園收成，不過把瓠瓜錯打成胡瓜（２瓜還真不一樣），有人錯要的３條，我間接分享好康，要了一條來！

剛在台北士林打工的時候，有一個月連續４星期都跟同事去找牙醫報到，而我則有連拔４顆智齒的紀錄，店裡的主管對我們２個幾乎沒辦法用牙的人頗好，每回拔完牙隔天，總會幫我們熱一鍋粥，心裡很是感動！！

不過這個瓠瓜粥，是主管乾爹特別為我製作的！就算換單位工作，連其他大廚即使跟我不熟也知道我喜歡吃瓠瓜粥，感念至今，偶有吃起瓠瓜就會想起這個年紀與我相去無幾的乾爹～

 而瓠瓜煎餅則是去年在救國團上課的時候學的，簡單好吃，小朋友會喜歡的鹹點心喔！！

瓠瓜粥

材料：

雞高湯　適量（約是蓋過米的２倍）~>開水也可以喔!!

白米（加糙米更好）　適量（看吃的人口囉！）

蝦米（或蝦皮）　　　１小把

乾香菇      適量(喜歡就多幾朵)

瓠瓜　　　半條

鹽　　　　適量

糖　　　　少許

胡椒　　　少許（可有可無）

做法：

1.乾香菇及蝦米(蝦皮)洗淨,分別用熱水泡過,撈起切碎備用!(香菇水及蝦米水要留著一起煮粥喔!)

2.白米洗淨,加入雞高湯,約蓋過白米的2倍多,喜歡稀一點的可以酌量再加水或高湯!

3.瓠瓜刨絲連同1.放進白米鍋中,放進電鍋或瓦斯爐上熬煮成稀飯,最後調味即可!

上星期妹妹回花蓮掃墓,帶回一大隻閹雞,她把雞解體以後,雞架子剛好給我熬湯煮粥吃!

家裡如果沒有高湯,用開水也可以,一樣可以煮出瓠瓜清甜的味道,加了糙米營養價值更高喔!!

瓠瓜煎餅

材料：

瓠瓜                    1/4條

麵粉                     約100g

水                        30c.c

蝦米                    少許

蛋                       1顆

鹽                       少許

糖                       少許

胡椒                    適量

沾醬:

蒜頭                   1小顆

醬油                   3大匙

糖                       少許

*****************蒜頭切碎,跟醬油及糖充分拌勻即可

做法：

1.瓠瓜刨短絲備用,蝦米洗淨後用熱水泡開(蝦米水可留著拌麵糊)

2.麵粉過篩(過篩後麵糊比較不結球),水分次加入拌勻成麵糊(稠度要稍高,煎餅下鍋較快成型)

3.加入蝦米 瓠瓜拌勻,調味!

4.平底鍋中小火煎到2面金黃,即可以起鍋,沾醬食用!

今天作的煎餅沒有計算好水的份量,有點軟,不過妹妹挺捧場的,煎的幾塊全吃光了~

喜歡吃酥脆點的,記得2面煎到有些許焦香,外酥內軟,很適合當餐間點心喔!!!