黑仔與阿肥再加小虎 手牽手

前天因為在愛合購的討論區有人想買義大利麵的調理包，
我不怕死的自告奮勇，要幫大家作醬料，
然後"喇"到手快斷，腳到現在還在皮皮挫~
不過辛苦總是有代價，大家都覺得還不錯，某阿姐還問我有沒有計畫開店~
其實本來就有計畫，但是計畫永遠趕不上變化....
下面是作法~有需要就拿去用吧!

@番茄通心粉
材料：絞肉，牛番茄，鹽，糖，黑胡椒(白胡椒亦可)，月桂葉，百里香，高湯2-3碗，洋蔥，通心粉
1、取一大鍋水，煮開加鹽，放入通心粉，煮9-10分鐘，撈起，泡一下冰水，灑一點橄欖油拌勻，備用!
(只要買到不是快煮3分鐘的，大概就是9-10分鐘，軟硬度自己喜歡就好)
2、牛番茄去蒂頭切中小丁，放進平底鍋(或炒菜鍋)，先用大火炒過，
再轉中小火加入月桂葉及百里香熬煮約40分鐘!(中間請不斷的攪拌)
3、絞肉用一小匙的鹽稍微抓一下，洋蔥切小丁，備用
4、起油鍋(記得用橄欖油)，放進洋蔥，炒香，加入絞肉，炒到絞肉全部變白色，加入一大匙黑胡椒，一小匙鹽，一點點糖!
5、將炒好的絞肉及洋蔥，倒進熬好的番茄裡加入高湯，轉小火~煮到絞肉表面顏色變成淡紅色即可!
6、最後把通心粉放進醬料裡攪拌均勻即可食用!
P.S.覺得味道太淡，可以買濃縮的番茄罐頭加進去，哪個步驟加都沒關係~
  (我個人是懶的再花那個錢，所以只加了2大匙番茄醬，再加一點百里香蓋過)
這個通心粉最懶的做法就是去買市面上的義大利面醬，加上炒好的絞肉跟新鮮番茄，稍微熬到絞肉變色，就可以拌飯或拌麵!
沒有比例的問題，除了月桂葉不要超過3葉，百里香不要多於2大匙
原則上其他東西都是妳愛吃多少就放多少~

@巧達湯
材料：胡蘿蔔，馬鈴薯，西洋芹，洋蔥，麵粉，奶油，高湯600g，鮮奶油100g，牛奶(愛喝多少放多少)
1、先將胡蘿蔔，馬鈴薯，西洋芹，洋蔥洗乾淨切丁備用
2、胡蘿蔔，馬鈴薯，西洋芹丁，蒸軟，備用
3、取橄欖油及奶油各2大匙.起油鍋~待奶油溶化放入洋蔥炒香
4、取2大匙麵粉(中高筋都可以)，跟洋蔥一起炒，待所有麵粉都把油吸起來
高湯慢慢加入麵糊中(一次不超過2小口的量)，一定要等麵糊把高湯吸進去再加下一次，重複，直到高湯加完~確定麵糊沒有結塊
5、加入鮮奶油等麵糊吸完，再加入牛奶慢慢拌勻，然後一直攪拌到湯沸騰
6、最後加入胡蘿蔔，馬鈴薯，西洋芹丁煮到湯滾
(湯一定要滾才會濃稠)
7、最後灑上巴西里即可!

我自己做東西比較沒有比例問題，都是邊作邊嚐邊調口味
所以請不要問我什麼東西要幾克，
也不要問我為什麼妳做出來的跟我的不一樣
因為我也不知道為什麼~
常作菜的主婦大概這樣的資訊就夠了，
希望大家吃的開心~^^