黑仔與阿肥再加小虎 手牽手

肥爸喜歡吃我煮的咖哩

以前都會煮一大鍋起來,分裝放冷凍庫,想吃的時候拿一份出來熱,方便營養又好吃!

今天換了個做法,材料也有點不同,以往懶惰都是用咖哩塊,今天拿了從新加坡帶回來的咖哩粉來炒,效果我滿喜歡的,只是不嗜辣的肥爸可能會哀哀叫~哈哈

小黑牌咖哩(NEW)約2-3人份的濃縮版,吃的時候可以加高湯或開水再稀釋一點點

材料:

洋蔥 半顆

豬肉片 適量(可以換成喜歡的肉或食材)

馬鈴薯 1顆(削皮,切大塊蒸軟)

蔬菜高湯 1大碗(約500CC)

奶油  一小塊(可以一半奶油一半橄欖油更香,或都是橄欖油也可以)

咖哩粉 2大匙

佛蒙特咖哩塊 甜味1/4塊 辣味1/8塊

做法:

1.起油鍋,放入奶油,再放洋蔥,炒到洋蔥變成褐色(時間有點長,懶的話炒到洋蔥變透明也可以)

2.肉片洗乾淨稍微晾乾,切小塊,放入鍋中跟洋蔥一起拌炒到變色

3.馬鈴薯蒸軟用湯匙壓成泥,(留幾塊下來),薯泥加入鍋中一起拌炒到食材均勻

4.咖哩粉一匙一匙加入,攪拌均勻,再緩慢分次加入高湯(分次加可以控制你要的濃稠度,不要一口氣全梭哈捏!)最後加入剩下的馬鈴薯塊!

5.熬煮沸騰以後關火,放入咖哩塊拌勻,耐心點把咖哩塊化開即可~(我會再開火小滾一下,但要記得攪拌,一滾就關火喔!)

蔬菜高湯可視個人喜好選擇喜歡的蔬菜去熬,我通常是馬鈴薯一顆,紅蘿蔔一條,洋蔥一顆,有時候會加上2.3根西洋芹,這樣可以熬一鍋11人份的大同內鍋!
(所有材料洗淨切塊,水蓋過食材就可以丟進電鍋,分3次燉煮-跳起來一次外鍋再加一次水,重複3次,就是一鍋營養又好喝的高湯囉!)